Denna underbart fina raw kakaomassa, från ekologiska kooperativodlingar Perus Junínregion, blir din bästa vän i chokladköket. Massan, som består av hela, finmalda kakaobönor, har precis rätt styrka på kakaosmaken i kombination med en väl avvägd syrlighet. Det tog oss ett tag att hitta en riktigt rå kakaomassa – kallmalning av denna är lika ovanligt som kallpressning av kakaosmör. Men sen blir ju smaken så mycket mer unik och kakaon får behålla alla sina fantastiska värmekänsliga fytokemikalier. Man kan få glädjefnatt av för mycket rå kakao!

Användning: Riv ned och smält i vattenbad, och blanda med sött och gott för fantastisk choklad!

Ursprung: Peru, kakao från Pangoakooperativet

Ingredienser: Rå eller raw ekologisk* kakaomassa (*certifierad av Kiwa AB)

Näringsvärde per 100 g:
Energi 2440 kJ/583 kcal
Fett 50 g
-varav mättat 30 g
Kolhydrater 10 g
varav sockerarter 0,5 g
Protein 14,9 g
Fiber 21 g
Salt <0,1 g