Irish moss är en multifunktionell alg som sedan sekler använts till allt från förtjockningsmedel i soppor och såser till att ätas som grönsak.

Vad är Irish Moss? Irish moss är inte en mossa som namnet antyder utan faktiskt en alg, Chondrus crispus. Kärt barn har många namn: karragentång, karragenalg, pärlmossa, brosktång, karragenmossa, irländsk mossa, eller bara karragenan. Irish moss är en rödalg som växer ut med Atlantens kuster i Europa och Nordamerika. Den är vanlig runt Irland och England men den förekommer även på Island och Färöarna. Färgen kan variera från grön-gul till röd-vit-lila. Till utseendet ser den ut som ett litet träd och blir ca 20 centimeter högt. Algaran är beläget i Malinmore, Glencolmcille, Southwest Donegal på Irlands nordvästra kust. Alla AlgAran alger är handskördade genom en ekologisk rutin. Algerna skördas med maximal respekt och omsorg för den marina miljön. Skördade alger sköljs på stranden och torkas vid låga temperaturer för att bevara sitt näringsinnehåll på bästa sätt. Vad innebär ekologiskt certifierade algprodukter? Den ekologiska certifieringen kräver att alla producerade alger är fri från föroreningar och genomgår regelbunden laboratorieanalys vilket skall säkerställa att algprodukterna är säkra att äta.

Innehåll: Torkad ekologisk Irish moss / karragenan (Chondrus crispus).

Näringsvärde per 100 g: Energi 49 kcal / 205 kJ Fett 0,1 g Varav mättat >0,001 g Kolhydrater 12,29 g Varav sockerarter 0,6g Protein 1,51g Fiber 1,3 g Salt 5,2 g

Så här kan du göra för att dra nytta av den irländska mossans förtjockande egenskaper:

1. Skölj ordentligt (beräkna 20 g för en stor kaka t.ex.)
2. Lägg mossan i en plastskål, täck med vatten, lägg på lock, ställ in i kylen.
3. Algen är redo att användas efter ett dygn, gör sig bäst efter 3–4 dygn men varar i upp yill 7 dygn i kylen.
4. Mixa utan blötläggningsvattnet med önskad vätska (ca 2 dl). Försök att få så små bitar som möjligt.

Tänk på!Förvara torrt, mörkt och svalt. Skölj i kallt vatten några minuter före användning. Paketen kan innehålla spår av havssalt, sand eller små kräftdjur