Den speciella process som används vid tillverkningen av Sharkara reducerar rårörsockrets syrabildande beståndsdelar. Vid kristallisering bildas stora, ojämna, ljusgula kristaller som soltorkas i den indiska sommarhettan. På det sättet mognas Sharkaran och får
sin speciella ayurvediska kvalite. (Därefter finmals kristallerna och slutprodukten blir närmast som florsocker i konsistens.)
Sharkara är inte raffinerat med svavelsyra, vilket vanligtvis brukar användas vid framställning av socker. Därför har sockret en gulaktig färg. PH värdet är nästan neutralt.
Ingredienser:
Ayurvediskt rörsocker.
Näringsvärde per 100 g:
Energi..........1680 kJ/401 kcal
Fett..........0 g
varav mättade fettsyror..........0 g
Kolhydrater..........100 g
varav sockerarter..........100 g
Protein..........0
Fiber..........0
Salt..........0 g