Erytritol är en sockeralkohol som blivit populär under den senaste tiden som sötningsmedel. Fördelen är att den i stort sett är kalorifri och påverkar inte ditt blodsocker. Passar bra för den som bör undvika vanligt socker eller som väljer en ketogen kost. Närokällan erbjuder en ekologisk eritrytol.
Erytritol är en sockeralkohol som i små mängder förekommer naturligt i vissa svampar, alger och i vissa frukter. När man framställer detta ämne gör man det genom jäsning från glukos. Vår produkt kommer ursprungligen från majs och är ekologisk.
Erytritol är inte lika sött som socker, det ger ungefär 60 - 70 procent av sockrets sötma. Erytritol kan även blandas med andra sockerarter, eller andra sötningsmedel. Erytritol har sina smakmässiga fördelar då den inte för med sig oönskade bismaker på samma sätt som andra högintensiva sötningsmedel kan göra.
Denna produkt kan användas som sötning i bl.a. kalla och varma drycker. Kan användas som sötning i desserter, smoothies och vid bakning. När man bakar med denna produkt bildas dock inte samma mörka yta som med socker t.ex., då det inte finns något som kan karamelliseras i produkten. Den är stabil i sin smak upp till 160 °C.
Erytriol är så gott som kalorifritt och omsätts främst i tunntarmen. Andra sockeralkoholer kan ha en laxerande effekt vid hög konsumtion, vilket är ett mindre problem med denna produkt, då dess molekyler är mycket små och en väldigt liten del fortsätter till tjocktarmen. Passar utmärkt vid en lågkolhydrat/ketogen kost.
Erytritol är godkänt som sötningsmedel av European Food Safety Authority (EFSA), sedan 2015. Etrytritol kan idag finnas i; läsk, smoothies, iste, mjölkdrycker, glass, yoghurt, puddingar, sylter, godis, marmelader och müsli, i syfte att minska eller utesluta socker. Detta underlättar för en kosthållning med mindre kolhydrater och socker.
Ingredienser:
Ekologisk erytritol.
Näringsvärde per 100 g:
Energi..........0 kj/ 0 kcal
Fett..........0 g
Kolhydrater..........100 g
varav sockerarter..........0 g
varav polyoler..........100 g
Protein..........0 g
Fibrer..........0 g
Salt..........0 g